Muitas seguidoras me mandam mensagens desesperadas: “Renata, eu faço tudo certo, mas quando o meu cliente esquenta a marmita no micro-ondas, o peito de frango parece uma palha seca. Onde estou errando?” Na cozinha profissional, assim como em uma prova difícil, se você errar a fórmula base, o resultado final simplesmente não bate. O peito…